一张图告诉你想要吃鱼补钙,吃鱼罐头真的比 [复制链接]

「鱼罐头的确便宜又方便，但真的是对身体好的食品吗？」有人也许会这样质疑。很少人知道，其实鱼罐头若没有使用任何添加物，是非常安全健康的食品。

▲鱼罐头里满满都是DHA、EPA、钙质、维生素E等防老化的成分

■功效

预防骨质疏松症

净化血液

预防动脉硬化、脑中风、心肌梗塞

营养价值高的长期保存食品

鱼罐头是轻松摄取青背鱼所含有的DHA、EPA等脂肪酸与钙质的最佳选择。与新鲜的鱼不同，鱼罐头可以在常温下长久保存，一次多买几罐存放，随时都可以享用。由于鱼罐头已经经过处理，只需要打开罐头便可以享用，完全不费力，而且价格便宜。

「鱼罐头的确便宜又方便，但真的是对身体好的食品吗？」有人也许会这样质疑。很少人知道，其实鱼罐头若没有使用任何添加物，是非常安全健康的食品。

生鱼放在光和氧气之下容易氧化，就算是冷冻保存也会逐渐氧化。而罐头是将空气抽出后密封，因此就算是长期保存也不会氧化，可以维持鱼的成分和味道。

鱼罐头的钙含量丰富

如图所示，比较鱼的钙含量后发现，鱼罐头的钙含量压倒性胜过生鱼。其差异主要来自于骨头的钙质。鱼罐头经过高压加热，骨头变得十分软酥，就算是高龄者也可以轻易连鱼骨头一起吃下。

通常做烤鱼或红烧鱼时，鱼的DHA和EPA会滴落到网架上或融到酱汁里，但鱼罐头完整保留了这些成分。罐头内的汤汁除了富含鱼的鲜味和DHA、EPA，也含有从鱼骨头融出的钙质，因此烹调时千万别浪费了。

除此之外，鱼罐头也富含有助于钙质吸收的维生素D、有「回春维生素」之称的维生素E，以及促进代谢的维生素B2、B6、烟酸等。

鲑鱼罐头卤白菜

1人份，热量kcal，盐分2.5g

鲑鱼罐头的钙质含量是新鲜鲑鱼的10倍以上。只要加白菜熬煮，就可以轻松做出可强健骨骼的卤菜。充满钙质、维生素D的罐头汤汁也不要浪费。

材料：

鲑鱼中骨罐头

白菜3片

生姜1块

卤汁

高汤1杯

酒、酱油各1大匙

做法：

1、白菜切成3cm小片，生姜去皮后切丝。

2、卤汁的材料放入锅中，加入白菜，煮沸后连同汤汁加入鲑鱼罐头。加入姜丝，盖上盖子转中小火熬煮8～10分钟，直到白菜变得软烂为止。