治疗白癜风最安全的方法 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4250101.html又到一年末尾，想在家宴上一显身手的人，这时候也该操练起来了，毕竟一到做饭，崩溃的首先是做饭app……
鱼、虾、肉、排骨一般是有的，做法也有很多，精髓绝对在于软烂，这样不管是老人还是小孩吃起来都很方便。
那排骨要怎么处理才能软烂脱骨呢？今天就教大家几个把排骨处理的肉质软烂滑嫩易脱骨的诀窍，保证你下次做起来好吃到飞起~
今天就拿红烧排骨举例，学好这道菜再举一反三，处理排骨的各式做法就更容易上手~
焯水
排骨买回来之后清洗一下，然后切成差不多大小的块状。这个时候还不能上锅炖，不然排骨怎么烧都不会烂。
先准备个盆，然后放入淀粉、排骨，搅拌均匀然后稍微腌制一下，大概5分钟左右拿出来用清水冲洗一下就行了。
然后再焯水，焯水的的时候记得加姜片、葱段，去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。
炒糖色
炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中要用小火，这绝对是一个“技术活”，注意千万别把糖给炒糊了。
“红烧”是一种家中做菜常用的手法，出来的排骨大多都是色泽红润，味道浓厚香醇。而红烧菜主要是用酱油调味，以咸鲜为主，所以老抽和生抽的比例是1：2。
也可以用红葡萄酒提色，但注意不要上色过重，以免影响色泽。很多人在做红烧排骨的时候，酱油和冰糖是一起放的，应该先炒糖色，再煸炒排骨，后加酱油，这样做的色泽肯定会更好。
收汁
当排骨煸炒后，倒入料酒、老抽等所做的红烧汁，不要立马加水，要等红润的颜色附着在排骨上后，再加热汤或开水。
不然就达不到红烧的效果，也就没那么好吃了。水要没过排骨，先大火烧开，然后再中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，最后用大火收汁就行了。
同学们可以在家提前试试菜噢~
天冷了，吃点热乎的
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