(1)豆制品*豆含钙量很高,每克嫩豆腐含钙毫克(大于成人所需摄钙量每日毫克),普通含钙在~毫克之间,豆腐干或豆腐皮含钙达~毫克,有吃豆腐习惯的人,钙的摄人量就足够了。很多吃素食的人的骨骼坚硬,除了他们有习惯运动之外,就是他们素食中离不开豆制品。
(2)乳制品在普通食物中,含钙最丰富的是乳制品,如牛奶、酸奶等。它们不仅高含钙质,还含有另一种人体所需的中药矿物质磷。在这些乳制品中的钙磷比值比较合适,可使钙磷等物质充分吸收。牛奶中还含有蛋白质、乳糖等物质。如果每天喝2杯牛奶(约毫升)就足以达到成人的钙需要量。患者还应每天保证晒太阳一小时,促进钙吸收。
(3)骨头汤动物骨头汤是一种含较多钙质的食物。而且在骨头汤中还含有脂肪酸以及蛋白质,其中脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。蛋白质、脂类、钙等物质都是骨骼形成时的重要物质,因此,多喝骨头汤对治疗股骨头坏死也有一定的帮助。但骨头汤中钙离子较少,钙的浓度较低,故在煮汤时,先将骨头砸裂,可增加矿物质和蛋白质的溶出率。
(4)海产品鱼、虾等含有较多的钙、磷,而且钙、磷比例合理,是钙磷优质来源,所以多食海鲜类食物,对股骨头坏死病人大有好处。食用鱼、虾时,选择合适的烹调方法,虾皮同食,因为虾皮含钙更高。
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