「鱼罐头的确方便又好吃，但真的是对身体好的食品吗？」有人也许会这样质疑。很少人知道，其实鱼罐头若没有使用任何添加物，是非常安全健康的食品。
▲鱼罐头里满满都是DHA、EPA、钙质、维生素E等防老化的成分
■功效
预防骨质疏松症
净化血液
预防动脉硬化、脑中风、心肌梗塞
营养价值高的长期保存食品
鱼罐头是轻松摄取青背鱼所含有的DHA、EPA等脂肪酸与钙质的最佳选择。与新鲜的鱼不同，鱼罐头可以在常温下长久保存，一次多买几罐存放，随时都可以享用。由于鱼罐头已经经过处理，只需要打开罐头便可以享用，完全不费力，而且价格便宜。
生鱼放在光和氧气之下容易氧化，就算是冷冻保存也会逐渐氧化。而罐头是将空气抽出后密封，因此就算是长期保存也不会氧化，可以维持鱼的成分和味道。
鱼罐头的钙含量丰富
如图所示，比较鱼的钙含量后发现，鱼罐头的钙含量压倒性胜过生鱼。其差异主要来自于骨头的钙质。鱼罐头经过高压加热，骨头变得十分软酥，就算是高龄者也可以轻易连鱼骨头一起吃下。
通常做烤鱼或红烧鱼时，鱼的DHA和EPA会滴落到网架上或融到酱汁里，但鱼罐头完整保留了这些成分。罐头内的汤汁除了富含鱼的鲜味和DHA、EPA，也含有从鱼骨头融出的钙质，因此烹调时千万别浪费了。
除此之外，鱼罐头也富含有助于钙质吸收的维生素D、有「回春维生素」之称的维生素E，以及促进代谢的维生素B2、B6、烟酸等。
西班牙是个生产鱼罐头大国，在很多超市里都会有卖各种鱼罐头，老外的饮食中也会用到它作食材。
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