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苍术是我国传统中药材的一种，它来源于野生植物苍茅，是这种植物的干燥根，它气味辛烈，药性温和，能防治多种疾病，下面就随小编一起来看看苍术的功效与作用，苍术的食用方法有哪些吧！
1、健脾
苍术这种药材的主要功效就是健脾，它能祛除湿浊，而它的辛香之气则可以健脾养胃，它对人类因脾胃功能不全引起的脘腹胀闷和恶心呕吐都有很不错的作用，另外人们出现腹泻或者水肿以后也可以用苍术进行辅助，辅助功效也相当出色。
2、祛湿
祛湿也是苍术入药以后的主要功效，它能让身体的湿热之气快速缓解，对因湿热引起的痹痛和脚气肿痛以及痿软无力还有湿热带下以及湿疮等症都有很好的作用，不过不同的病症在辅助时需要把苍术与不同的中药材搭配在一起。
3、解表散寒
解表散寒也是苍术的主要作用，它对人类的风寒症有出色辅助作用，特别是那些风寒表症有湿邪的人群，使用苍术以后病情能很快好转。苍术还是一种能明目的中药材，它含有丰富的维生素A,平时可辅助夜盲症，也能缓解人类的眼干眼涩与眼疲劳，平时它可以单独煎汤服用，也可以与猪肝等食材一起搭配食用。
苍术的食用方法
一、苍术冬瓜祛湿汤
苍术15g，泽泻15g，冬瓜g，猪瘦肉g，生姜片、盐、鸡精各适量。
苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净，切块。猪瘦肉洗净，切块。锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。
苍术能减肥。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。
二、猪肝豆腐包
猪肝，猪肉，核桃仁，松子，木耳，海米，猪肉，扇贝，豆腐，苍术。
把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。把酿好的豆腐上锅蒸熟。用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。熟猪肝切片，和豆腐一起食用。
苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。
三、薏仁苍术羊肉煲
羊肉g，羊骨g，薏米50g，茯苓25g，苍术10g，白萝卜g。
将羊肉、白萝卜切成块；姜切成片，葱切成末备用；将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出洗净后放入砂锅；加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开；加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
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